A karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Ugyanígy járjunk el a tésztával is.
A szószhoz a vajat megolvasztjuk, beletesszük a lisztet, összekeverjük, tejet öntünk hozzá, annyit, hogy közepesen sűrű besamelt kapjunk. Beletesszük a juhtúró felét, ízesítjük sóval, borssal.
A szószba keverjük a karfiolt, majd a tésztát. Kivajazott jénai tálba öntjük, tetejére szórjuk a maradék juhtúrót.
Csak annyi időre tesszük be a sütőbe, amíg a túró megolvad és az étel teteje színt kap. Aki szereti, tehet rá még tejfölt fogyasztáskor.