Csákvári talkedli (tarkedli)

A lisztet egy 3 literes tálba öntjük, és a közepébe egy mélyedést készítünk. 2 dl langyos tejben elkeverünk 2 dkg cukrot és ebbe a mélyedésbe öntjük, majd hozzámorzsoljuk az élesztőt és kissé megkelesztjük. Most a kovászhoz keverjük a 2 tojás sárgáját, pici sót, a többi tejet, és az egészet jól bedagasztjuk. Egész gyenge, lágy tésztát kapunk. Melegített fedővel lefedjük és háromnegyed órán át kelesztjük. Ezután hozzákeverjük a 2 tojás keményre vert habját, s azzal még néhány percig újrakelesztjük. Tarkedli sütőben zsírt forrósítunk, zsíros kanállal a tésztából beleszaggatunk és nem túl gyorsan- hogy a közepe is átsüljön- mindkét oldalát megsütjük. Cukorral meghintve, lekvárral melegen tálaljuk.