Teljes kiőrlésű rozslisztből vízzel, csipet sóval tésztát gyúrunk, kis gombócokat szaggatunk le belőle, majd ezeket némi pihentetés után vékony köralakra kinyújtjuk. A kör közepére kicsi halmot teszünk a rizskásából vagy a krumplipüréből, majd óvatosan szétterítjük úgy, hogy a kör szélét szabadon hagyjuk, hogy ki tudjuk alakítani a "papucsformát" felhajtva és az ujjainkkal jól rányomogatva a kör szélét a szétterített töltelékre, majd kemencében, sütőben kivajazott tepsiben kb. 150-170 fokon 10-15 percig sütjük. A rizses pirog formája általában hosszúkásabb, a krumplisé kerekebb, de az ízük a formától függetlenül is finom. A pirogokat általában tojásvajjal tálaljuk melegen. A tojásvajhoz keményre főtt és villával jól összetört tojást használunk, amit annyi vajjal elkeverünk, hogy kenéshez megfelelő legyen az állaga
A finn férfiak meglehetősen sok szemérmetlen viccet gyártanak arról, hogyan is alakult ki az, hogy minden háznál más és más a pirog formája. Szerintük ez a gazdasszonytól függ, de ez már egy másik történet.
Forrás: akactanya.hu