A fesztivál helyszínétől közel 400 méterre található új gazdára talált, modern pisztrángtelep az ország legnagyobb pisztrángkeltető és haltenyésztő telepe. A pisztrángtelepet a csónakázó barlangként ismert karsztforrásokból kiáramló tiszta, oxigén dús, télen-nyáron 18 fokos karsztvíz táplálja.
A Tapolcát körbeölelő nyolc vulkanikus hegy oldalaiban termő legkiválóbb borokat mutatják be a környék pincészetei.
A tavalyi év slágerei: ropogós tapolcai pisztráng, bükkfa fűrészporon füstölt tapolcai pisztráng, kakukkfűvel, rozmaringgal, borssal bundázott ropogós tapolcai pisztráng, erdélyi módon kukorica darával sült ropogós tapolcai pisztráng, tökmagos bundában sült ropogós tapolcai pisztráng.
Népművészeti-kézműves kirakodó vásár - Borházak - Halételek - Pálinkák, párlatok - Kenyérlángos-Házi rétes - Erdélyi kürtös kalács
Házi sajtok és sajtkülönlegességek - Házi szörp és Lekvárkülönlegességek