Keresés
Dokumentum tár
A tésztafőzőlé hasznosságáról
praktika tesztafozole...
Vesu - A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje ajánlásával
Kenyér, vagy kalácstészta tésztamaradékából vese alakra formázott, sertészsírral töltött péksütemény Jellegzetességét a sütés közben megolvadó és a tésztába szívódó zsír adja A vesu általában a kenyérkészítéskor megmaradt tésztából, a vesikalács néha - jelesebb ünnepek körül - maradék kalácstésztából készül... ...A gömbölyített, pihentetett tésztát ellapítják, egy kanál zsírt tesznek a közepére, olykor fahéjjal is meghintik, és félbe hajtva kelesztetik, majd kemencében megsütik... ...A sütés során a zsírt a tészta magába szívja, és az összehajtás mentén kicsit szét is nyílik, ettől bélezet zamatosabbá válik, a szélek ropogósra sülnek...
Hájas tészta- és fánksütő verseny Csömörön
Február 11-én, szombaton tizenharmadik alkalommal rendezik meg Csömörön a Hájas tészta- és fánksütő versenyt...
Lurdy almatorta
...1 csomag tekercses leveles tészta
3 nagyobbacska alma
3 tojás
3 ek cukor
1 ek fahéj
2,5 dl tejszín
A leveles tésztát kitekerem, a piteformába igazítom, és 200 fokos sütőben 10 percig elősütöm Amíg a tészta sül, meghámozom az almákat, félbe vágom, csutkájukat kikanyarítom, és mindegyik felet 8 kis cikkre vágom Kiveszem a sütőből a tésztát, a felpúposodott részeit lenyomkodom, majd szépen, körkörösen belerakosgatom az almacikkeket...
Lazacmousse tésztával
913 lazacmuss tesztaval promo...
Masnitészta lazaccal és zöldborsóval
A tésztát tányérokra rendezzük, és a mártásból teszünk a közepére egy merőkanállal...
Szállásadók disznótoros receptjei
...html
Hájas tészta az Eszter tanya ajánlásával
Hozzávalók... ...A tésztához... ...szilvalekvárdió
A tészta hozzávalóit a szódavíz kivételével egy nagy tálba tettem és elkezdtem gyúrni Ebben az állapotában még kissé ragacsos a tészta, fokozatosan kell hozzáadagolni a szódavizet Annyi szódavizet kell a tésztához adni, melytől rugalmas, könnyen gyúrtható tésztát kapunk, ami már nem ragacsos és elválik a kezünktől A hájas tészta gyúrása-dagasztása nem olyan, mint a kenyértésztáé, nem a tenyerünk felső részével kell kívülről befelé gyúrni a tésztát, hanem az ujjainkkal mindig felfelé húzni-vonni, majd az utolsó fázisban az öklünkkel alaposan meg is kell püfölni A tészta alapos kidolgozásához mintegy 15 percre van szükség Az elkészült tésztát hagytam pihenni egy órát Egy meglisztezett nyújtódeszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtottam a tésztát A háj harmadát egyenletesen rákentem a kinyújtott tésztalapra, majd összehajtogattam úgy, hogy a tészta rövidebbik oldalait a képzeletbeli függőleges felezővonalhoz hajtottam, hosszában pedig három rétegre hajtottam
Itt a medvehagyma-szezon!
...kerülhet levesbe, rizottóba, pogácsába, leveles tésztába, túrókrémbe, nem fogunk benne csalódni...
Készítsünk házi tésztát!
A házi tészta készítése egyáltalán nem ördöngösség – emlékezzünk csak vissza, nagyanyáink akár hetente többször nekiálltak a gyúrásnak, majd vékonyra nyújtották, és a felhasználás módjának megfelelő alakúra, azaz például széles- vagy cérnametéltre, kockára vágták a tésztát... ...Az utóbbi években azonban újra divatba jött a saját készítésű tészta... ...Bár a kezdeti próbálkozáshoz nem feltétlenül, de a hosszú távú sikeres tésztakészítéshez szükségünk lesz egy erre alkalmas gépre, amelyet újonnan ugyan nem olcsó beszerezni, de az interneten akár 3-4 ezer forintért is hozzájuthatunk egy-egy kiváló, rozsdamentes acélból készült példányhoz... ...kérdezősködjenek rokonaik, barátaik körében, szinte biztos, hogy valakinek lesz elfekvő, használaton kívüli, örökölt tésztagépe... ...Egy négytagú családnak 4 tojásból, 40 dkg liszttel, egy kávéskanálnyi sóval gyúrjunk tésztát, majd engedjük át a tésztagép nyújtóhengerei között... ...Így kapunk szép vékony tésztacsíkokat, amelyeket változtatás nélkül lasagne készítéséhez használhatunk fel, de a géphez kapható különböző adapterekkel, vagy egyszerűen késsel kedvünk szerint darabolhatjuk Hagyjuk a tésztát szikkadni, majd főzzük ki bő, forrásban levő vízben Előre szólunk, hogy ha egyszer a család ráérez a házi tészta ízére, nem is akar majd mást...
Sonkával töltött kelt tészta
...3 dl meleg vizet az olajjal, sóval, a maradék cukorral, a borssal és a felfuttatott élesztővel összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet kézi robotgéppel jól kidolgozott tésztát készítünk, és a kétszeresére kelesztjük A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk A töltelék alapanyagait összekeverjük, és rákenjük a kinyújtott tésztára...
Baracskai halászlé tésztával a Tanya Csárda ajánlásával
...A tűzről levéve a levét leöntjük (tésztaszűrőn át), a halszeleteket tálakba rakjuk, az átszűrt levet rámerve forrón tálaljuk Külön adjuk a metélt tésztát Házi tészta A hozzávalókat (liszt, tojás, víz) összegyúrjuk, hogy kemény tésztát kapjunk, gyufaszál vastagságúra sodorjuk, 10 cm-es széles csíkokat vágunk, egymásra fektetjük és gyufaszálnyi metéltre vágjuk...
Csákvári talkedli (tarkedli)
...Egész gyenge, lágy tésztát kapunk... ...Tarkedli sütőben zsírt forrósítunk, zsíros kanállal a tésztából beleszaggatunk és nem túl gyorsan- hogy a közepe is átsüljön- mindkét oldalát megsütjük...
Falusi vendégasztal áll az egykori baromfiudvar közepén
...Mondjuk, főzünk egy jó tárkonyos krumplilevest parázzsal körülölelt cserépedényben, a pörköltöt bográcsban főzzük, melyhez frissen gyúrt, fokhagymás csuszatésztát adunk... ...Én tésztát gyúrok, megcsinálom a réteseket, előkészítem a levest a főzéshez...
Macesz Huszár
...(Nagyban hasonlít az édesanyám által készített zserbóhoz, bár a zserbó laposabb, más a tésztája (linzer), s csokoládés a teteje...
Csirkemellfilé spenótos puliszkával
...Juhtúróval, krémsajttal keverve tehetjük például leveles tésztába, és ha feltekerve, szeletelve csigákként sütjük meg, máris vonzóbb utódaink számára is...
A Laptopkonyha ajánlata: forgácsfánk
...Erről pedig az a hiedelem, hogy úgy kerültünk ennek a finom felfedezésnek a birtokába, hogy egy osztrák pékné mérgében belehajított egy darabka tésztát a forró olajba... ...Forgácsfánk
A lisztet, a tojások sárgáját, a sót, a porcukrot, a szódabikarbónát, a vajat, 1 kanál tejfölt, a rumot és a fehérbort sima tésztává gyúrjuk...
Kagyló
...vajon párolva, szószokkal, tésztával, rizottóba téve...
Ünnepi asztalunk része a kalács
...Napjainkban a kalács tésztája gazdagabb, tejet és tojást is felhasználnak a dagasztás során Kelt tésztaféle, melynek formája lehet kerek vagy hosszúkás, telt, lyukas közepű és rácsosan alakított, fonatlan és fonott...
A Siemens esete a Lila Fügével és a Vörös Céklával
...A sót, liszetet és tojásfehérjét összedolgozzuk, némi vízzel elkeverjük abban az esetben, ha a fehérje nem nyújtana elegendő nedvességet a homogén tészta kialakításához A tésztával vastagon bevonjuk az előkészített céklát, és előmelegített sütőben 150ºC-on 120 percig sütjük, majd a meg keményedett tésztát eltávolítjuk...
Fánk, fánk, fánk!
...Erről pedig az a hiedelem, hogy úgy kerültünk ennek a finom felfedezésnek a birtokába, hogy egy osztrák pékné mérgében belehajított egy darabka tésztát a forró olajba...