Hirdetés

Keresés

Dokumentum tár

Grillezett csirkemell nyárs gyömbéres szójacsíra salátával

Száraz zöldborsóleves füstölt húsos batyuval

Ideális lélekmelengető leves késő ősztől kora tavaszig egy jó kirándulás, fázós nap, szánkózós délután után.

Báránykaland - A nyitány (1.rész)

...A birkapörköltbe került a hús faggyústól, belsöségek, csontok, pirospaprika, paradicsom, zöldpaprika, cseresznyepaprika és víz... ...porhanyós hús, sűrű szaft minden jóval benne, hozzá fehérkenyér, kovászos uborka... ...Szóval az ismerőssel megállapodtunk, hogy fele-fele arányban osztozunk a húson...

Hogy kerül vissza a magyar szürke az asztalra?

Az idén szeptember 13-15 között, második alkalommal megrendezendő Szürkemarha Vigadalom célja, hogy visszavezesse a köztudatba és a konyhákba a Magyarországon földrajzi árujelző oltalommal védett „Magyar Szürkemarha hús”-t, az ebből készült termékeket, a körülötte kialakult kultúrát elsősorban az étkezésen keresztül... ... A nemzeti parkok területén megvalósuló extenzív járatva legeltetés, ugyan kevés, de rendkívül egészséges húsanyagot eredményez... ...A gyepeken történő legeltetés olyan különleges zamatot kölcsönöz a húsnak, ami után kevés fűszerezés is elegendő a hús ízesítéséhez A szürkemarha megnevezésű feldolgozott termékek esetében az élelmiszer hús alapanyagának 100%-a szürkemarha A magas vastartalmú vörös, száraz, füstölt és egyéb hústermékek különlegessége, hogy egyféle termék csak egy állat húsát tartalmazza, mivel csak így valósítható meg a hiteles nyomon követés Az Eredetigazolási és Terméktanúsító Védjegy igazolja, hogy a hús valóban fajtaazonos, a termékazonosításra alkalmas hatósági ENAR szám terméken való feltüntetése lehetőséget ad arra, hogy megtudjuk, melyik gazdaság jószága került az asztalunkra... ... A vigadalmon debütál a Magyar Szürkemarhát Tenyésztők Egyesületének támogatásával létrejött szürkemarha szakácskönyv, aminek a szürkemarha hús magyar konyhákba való visszavezetése a célja, hiszen a legtöbb magyar háziasszony nincs tisztában a hús elkészítésének változatos módszereiről... ...minden standon elvárás lesz az adott ételtípushoz igazodó szürkemarha hús elkészítésének bemutatása is...

Céklaleves marhahúsgombóccal

...Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát, rádobjuk a kockára vágott marhahúst, és tovább pirítjuk Felöntjük az almalével és a marhahúslével, befűszerezzük Ha a hús puha, kivesszük a léből és hagyjuk hűlni... ...A kihűlt húst ledaráljuk, összedolgozzuk a tejbe áztatott, kinyomkodott zsemlével, az apróra vágott hagymával és a többi hozzávalóval, a masszából kis gombócokat formázunk, a forró levesben megfőzzük, körülbelül 30 percen át... ...olívaolaj, 10 dkg hagyma, 0,5 l almalé, 0,5 l marhahúsleves, só, 2 db áttört fokhagymagerezd, 4 db babérlevél, 0,5 tk... ... 10 dkg cékla, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg petrezselyemgyökér (fehér-répa), 5 dkg zeller A húsgombóchoz... ...A kalandozó magyarok hordoztak magukkal napon szárított, előzőleg zsíros, fűszeres lében puhított húsdarabokat, amelyekből egy kondér forró vízbe szórtak néhány marékkal, és pár perc múlva készen volt az ízletes leves... ...egyik csoport az úgynevezett híg leveseké, ide tartozik a hús- és a csontleves vagy az erőleves... ...Összetett leveseink között olyanok szerepelnek, mint az Újházi-tyúkhúsleves, az orjaleves, a Jókai-bableves vagy a frankfurti leves... ...Amennyiben hús- vagy csontlevest főzünk, mindig hideg vízben kezdjünk neki, és a forrás során keletkező habot egy kis szűrővel vagy kanállal szedjük le

Epres lasagne

Amikor lasagnéról beszélünk, általában arra a változatra gondolunk, amelyben a tésztalapok között besamelmártás és bolognai, azaz darált húsos, paradicsomos szósz húzódik meg... ...Mindegyik lapot kettévágjuk, és így összesen húsz négyzetet kapunk...

Mit egyen a baba? - IV. rész

...Egyelőre ne adjunk neki nyers tojást, húst vagy halat tartalmazó ételt sem, ahogy várjunk a csípős, erősen fűszerezett és a zsíros ételekkel is... ...Ebben a korszakban olyan húsos levesek fogyasztása ajánlott, amelyek egy adagban biztosítják a tápanyagokat, miközben kellemes ízükkel, fűszerezettségükkel és összetételükkel jóllakottság-érzetet biztosítanak Ezek jellemzően a ragulevesek, az enyhe fűszerezésű gulyásleves vagy a húslevesek, amelyek zöldséget, húst és levesbetétet is tartalmaznak A hús nélkül készülő, híg levesek nem alkalmasak arra, hogy megfelelő tápanyaggal lássák el a pici szervezetét, alacsony telítő-értékük pedig nem biztosítja kellően hosszú ideig a jóllakottság-érzetet...

VI. Gyulai Méz és Mézeskalács Fesztivál, 2013. december 13−15.

...mézes gyulai kolbász bemutató és kóstoló, mézes masszázs és szauna a várfürdőben, adventi program a Vármúzeumban, Ladics ház, Kohán Képtár, Húsipari Gyűjtemény, éttermi kínálat a méz jegyében Kísérő programok...

Tejfölös kerekrépa

„Alapja” lehet füstölt köröm, bőrke, disznófej, húsos csülök, színhús... ...A hús levébe feltesszük a répát főni...

Folyamatosan hízom, tehetetlen vagyok

...Tehát, csak húst, és zöldséget egyen...

Ropogósra sült bőrös sertés csülök a Kondorosi Csárda ajánlásával

...Tálaláskor grillezett cukkinit és padlizsánt adok mellé...

Szívproblémák mellett fogyni szeretnék

...Törekedjen arra, hogy étrendjében egyre nagyobb szerepet kapjanak a húsok, halak, tojás, ehhez egyen sok nyers, vagy párolt zölséget, és alacsony GI értékű szénhidrátot...

Dohányzásról való leszokás után

...Ebédre egyen levest rántás és tészta nélkül, sok párolt zöldséget, hús vagy hal feltéttel... ...Vacsorára nyers, vagy párolt zöldséget sajttal, olajos magvakkal, sovány húsokkal...

Pislog-e a miskolci kocsonyában a béka?

A rendezvény külsőségeiben egyedülálló módon jeleníti meg a nyolc évszázados Miskolc történelmi hagyományait, legendáit és legendás személyiségeit, a historikus hűséget összeegyeztetve napjaink kulturális választékával. Mindezek mellé pedig olyan különleges gasztronómiái kínálat társul, amellyel a látogatók csak a miskolci téli fesztiválon találkozhatnak. 2012. február 24-26. között ismét kisajátítja majd a miskolci