A kaliforniai paprika

2014-09-08 13:24:32

A csípősségért felelős kapszaicin nagyon kis mennyiségben van jelen a kaliforniai paprikában. Kb. 30 féle különböző karotinoid található benne, C és E-vitamin tartalma is jelentős. Érdemes nyersen fogyasztani, mert vitamin-, antioxidás- és flavonoidtartalmának nagy része elpusztul hő (pl.: grillezés) hatására.

Antioxidáns tartalma szerepet játszik a káros szabad gyökök semlegesítésében, és szív-, és érrendszeri megbetegedések, 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos rákos betegségek megelőzésében. E-vitaminforrás, amely a haj és bőr regenerációját segíti, a kiegyensúlyozott idegrendszerhez nélkülözhetetlen B6-vitaminban is gazdag. Enzimjei hozzájárulnak a szem sejtjeinek megfelelő működéséhez.

Egyéb információt itt olvashat még róla.