Keresés
Dokumentum tár
Citromos töltött csirke oregánóval, savanyú sült burgonyával
Könnyen elérhető siker egy könnyed és könnyű étellel! Minden évszakban frissít és elvarázsol.
Komoly székrekedés
...De, ugyan ilyen jó, ha savanyú káposztát fogyaszt...
Disznólkodtunk a túrkevei Böllérfesztiválon
...Gyerekkorom emlékeibe kapaszkodva – nagyapám, Buza Vendel hentes és mészáros volt, de a család minden férfitagja jól bánt a késsel – azt vártam, mikor kerülnek a főzőlébe a legértékesebb darabok (szív, nyelv, tüdő), hogy azokból majd el lehessen készíteni a disznósajtot és a májas hurkát...
Töltött dagadó sárgarépás savanyú káposztával, sütőzacskóban
Egy igazi téli vitaminbomba - és ízparádé! Hagyományos ízek modern hangolásban. Komponálja meg Ön is konyhájában!
Bor: az élő ital születése
Nagy lélegzetvételre van annak szüksége, aki meg akarja írni a bor történetét. Nemcsak azért, mert, ha a bor eredetéig vissza akarunk nyúlni, akkor azt találjuk, hogy a témát meglehetősen gazdagon átszőtték az Ókor mitológiai és szakrális elemei, hanem azért is, mert egész egyszerűen a szőlőnél kell kezdenünk. 130 millió év.
Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig
...Legáltalánosabb böjti ételek voltak a korpából készült savanyú cibereleves, tejleves, tésztaételek (mákos tészta), sós vízben főtt bab, olajos káposzta, főzelékek, aszalt gyümölcsök, s nyilván a tojás- és halételek... ... Ez pár nap alatt savanyúvá erjedt...
Pincéről pincére - variációk Vincére
...disznótoros vegyes tál sváb hagyományokra variálva ( töltött káposzta, sült sertés oldalas, sült hurka-, kolbász, burgonyapürével és párolt savanyú káposztával)
Desszert... ...lángolt libakolbász házi savanyúsággal (Bock Kékfrankos 2011)
Desszert... ...Római köményes savanyú káposzta velouté, olvadó libamell kocsonyával és füsölt libamellel (Rosé Cuvée 2011)
4...
Cékla
Talán a legfélreértettebb zöldségek egyike a cékla, amit sokan, csak savanyú lében eltett változatában ismernek...