Hirdetés

Keresés

Dokumentum tár

1   2  

Bárányhús

Bárányhús Báránynak nevezzük a fiatal birkát, születéstől egyéves koráig...

Báránykaland - A nyitány (1.rész)

Ezekben az időkben a birkát csak szerezni lehetett, megvételére az esély nagyon kicsi volt, miután általában hiánycikknek számított... ...  Arra emlékszem még, hogy a birka darabolásánál a kisbalta és a favágó tőke nagy szerepet játszott, és a főzést töménytelen mennyiségű sertészsír és hagyma felhasználásával kezdte A birkapörköltbe került a hús faggyústól, belsöségek, csontok, pirospaprika, paradicsom, zöldpaprika, cseresznyepaprika és víz... ...  Ennyi év elteltével nosztalgikus vágyakozás tölt el, a fiatalság felelőtlenségben eltöltött nyarai után, amihez ez a birka pörkölt is hozzátartozott   Azóta tudom, hogy nem csak a kunember tud birkával jól bánni, hanem mindenki, akinek elhivatottsága van e remek alapanyag elkészítésére... ...A balatoni birka-emlékek inspiráltak egy régi vágyam kielégítésére, éspedig egy egész birka megvételére Pontosabban nem birka, hanem bárányéra...

Csárda filmet forgattunk 2. - Nagylapos, Birkacsárda

Csárda filmet forgattunk 2. - Nagylapos, Birkacsárda Birkanyáj fogadott a határba érkezvén... ...Azok meg mentek bambán, mint a birkák... ...De jövetelem elsődleges célja a Birkacsárda feltérképezése volt Mondhatnám, hogy a nagylaposi Birkacsárda egy klasszikus csárda, de mégsem, mert nincs nádból a teteje... ...Most már autók és kamionok robognak el előtte, de aki egy igazi birkapörköltet szeretne kóstolni, az itt behúzza a féket... ...A Birkacsárda klasszikus menüjéhez frissen készített bodzaszörpöt ittunk...

Sharm el Sheik-i kóstoló

Sharm el Sheik-i kóstoló...Az ételek alapja a rizs , búza , zöldségek , birka-, kecske-, és bárányhús , szárnyasok, és természetesen friss halak , amelyek a Nílusból , Földközi-illetve Vörös-tengerből származnak...

Gasztroad Sanyival: édesszájúként is szereti a disznóságokat

Gasztroad Sanyival: édesszájúként is szereti a disznóságokat...Tuba tanya, a kondorosi csárda, az akasztói Halas Csárda, a nagylaposi Birka Csárda és a lajosmizsei Tanyacsárda bemutatása viszont a máról, a mának szólt...

Kíváncsi vagy a nagyi főztjeire? Kóstold meg a vidék ízeit!

Kíváncsi vagy a nagyi főztjeire? Kóstold meg a vidék ízeit!Kakastejes cipó, csirkecomb térdharisnyában, vagy a böllér reggelije? Mindegyiket megismerheted, ha beleharapsz a vidék levegőjébe. 2016-ban új tematikus évvel jelentkezett a Magyar Turizmus Zrt. A „Gasztroélmények éve” a gasztronómiai élményekre helyezi a hangsúlyt, melynek fontos részei a vidéki településeken rendezett fesztiválok és a programokhoz kapcsolódó falusi vendégfogadók is.

Báránykaland - A nyitány (2.rész)

...A lapockacsontot nézegetve eszembe jutott, hogy ebből készítették rabiátus francia juhászok a „boxer“ ősét, amivel egyrészt a birkát, másrészt egymást gyilkolászták...

Vidék Napja - 2014. febr. 8.

Vidék Napja - 2014. febr. 8. Rengeteg finomságot lehet majd kóstolni, úgy mint farsangi fánkot, birkapörköltet, disznótorost...

Falusi vendégasztal áll az egykori baromfiudvar közepén

Falusi vendégasztal áll az egykori baromfiudvar közepén...- Törekszünk arra, hogy helyi specialitásokat, sárréti ételeket is bemutathassunk, ezen a területen elsősorban a pásztor ételek, a bográcsban, szabad tűzön főtt ételek számítanak helyi specialitásnak, például a pandúrleves, a birka és kakas pörkölt, a sárréti halpaprikás vagy a betyáros...

Mallorcán főztem - 3.rész

...Mert az út csodálatos, először villák között vezet, a citromfák tele gyümölccsel, majd olívafás-ligetes birkalegelők következnek, a kőből rakott kerítések felett óriás kaktuszok hajolnak az út fölé, és végül ritkás mediterrán erdő következik...

Mesztegnyő Rétesfesztivál - július 27-28.

Mesztegnyő Rétesfesztivál - július 27-28....Ízlelőbimbók szempontjából birkasütés, erdélyi ízek, kemencében sült rétesek…

Vajon a busók szeretik a fánkot?

Vajon a busók szeretik a fánkot?...a fűzfából faragott, hagyományosan állatvérrel festett birkabőrcsuklyás álarc...

Karjalai ragu főtt burgonyával

Karjalai ragu főtt burgonyával Szükséges hozzá azonos mennyiségű sertéslapocka és marhaszegy, vagy bróder/bordaközi hús/ illetve birkahús...

Mi is az az appertizálás?

Mi is az az appertizálás?...Legnagyobb sikere állítólag egy egész birka tartósítása volt...

Egy terített asztal Gozoban

Egy terített asztal Gozoban...) Sajtok (kecske, birka, juh, frissek, ö... ...k a friss, szaftos birka sajt, ami csak borssal é...