Keresés
Dokumentum tár
Alföldi bárányleves
A kockára vágott bárányhúst zsíron kevés hagymával kissé lepirítjuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott gyökeret, sárgarépát... ...Pirítás után megszórjuk liszttel, petrezselyemmel és felengedjük a báránycsontokból főtt másodlével...
Aszalt szilvával göngyölt báránycomb vadrizzsel
...Előző nap a báránycombot éles késsel lehártyázzuk, nagyobb, nyitott szeletté vágjuk, kiklopfoljuk...
Báránymedalion készítése
praktika barany medalion...
Bárányhús
Báránynak nevezzük a fiatal birkát, születéstől egyéves koráig A szopós bárányt 6-8 hetes korában vágják le, húsa gyenge, puha, fehér... ...A bárány részeit következőképpen használhatjuk fel a fejből és az apró csontos részeiből tárkonyos báránylevest készíthetünk, combjait, gerincét fokhagymával tűzdelve egészben süthetjük... ...A készítésnél figyelembe kell vennünk, hogy a csontokkal együtt tálaljuk, ezért a bárányból 25-30 dkg-ot vegyünk egy főre...
A bárány gerincének húsa csont nélkül, túlkomplikálva sok mosogatnivalóval
...Csak abban voltam biztos, hogy a bárányom derekából vágott kicsontozott színhús kerül feldolgozásra ánizzsal...
Báránykaland - A nyitány (1.rész)
...Pontosabban nem birka, hanem bárányéra... ...Ő megállapodott a bárányok urával, hogy 80 euroért miénk az állat... ...Tudnillik a bárány nem védőgázas vákumcsomagolásban legelészik a mezőn, hanem báránybőrben élve... ...Elég rövid idő alatt rájöttem, hogy a bárány nem csirke...
A bárány első lába lapockástúl
...Egy lezárható fedelű műanyag edénybe került a bárány, 5 fej vágott fokhagyma és egy marék babérlevél társaságában... ...A korábban már elkészitett bárányalapléhez kecsöpöt, balzsamecet redukciót kevertem és ezzel kenegetve sütöttem pecsenyémet míg a zöldség megpuhult... ...Enyhén citromosan savanykás hús és zöldség ízvilágát a kissé édeskés bárány alapléből kecsöppel, balzsamecet redukcióval készített mártás kerekítette tökéletesre...
Báránygerinc érmék babraguval, rozmaringos burgonyával
2116 baranygerincermek babraguval promo...
Bárány görögösen
grill barany promo...
Báránykaland - A nyitány (2.rész)
...A csirke szárnyának körülbelül megfelel a bárány elsö lába gondoltam és neki is kezdtem az izületek megkereséséhez... ...Így nézett ki a bárány feldolgozva... ...Az összes nyesedék, csont, a zsirokkal, hártyákkal később egy kiváló alapmártás részeként kerültek felhasználásra, amit most itt közzéteszek Tehát a bárány alapmártáshoz felhasználjuk mind azt, amit a bárány bontásánál nem ehetőnek dekraláltunk... ...A bárányos ételek elkészitésénél fogom majd ezt az alaplét felhasználni... ...Hulla fáradtan egy kis söröcskébe dermetten azon gondolkoztam, hogy nem lett volna-e egyszerübb a hentesnél megvenni éppen azt a bárány adagot, amit meg akartam volna főzni...
Rozmaringos bárányérmék granás gnocchival
914 rozmaringos baranyerme promo...
Báránykaland - A bárány bordái sok lében, savanykásan (3. felvonás)
...Az első 3 pohártól eszembe jutott, hogy volt egyszer egy hűvöskés húsvét, volt egyszer egy bárány és a mélyhűtőben kell valaminek az állatból még feküdnie... ... Szerintem a kis rozém a bugyborékokkal és egy pikáns, savanykás húsos báránylé pont eléri azt a hatást, amit gyarmatosító kollégák a tömény szesszel a forróság enyhítése terén elértek...
Húsvéti báránykaraj sütve Frédibéni módra
3406 husveti barany fredi beni modra promo...
Báránygerinc spenóttal
12205 baranygerinc promo...
Grillezett báránygerinc
6210 grill baranygerinc promo...
Báránygerinc erdei gomba raguval és kukoricás dödöllével, ahogy azt a Lotus Therme főszakácsa készíti
5303 baranygerinc erdeigomba ragu promo...
Húsvéti báránykaraj Frédibéni módra
...20 szelet csontosbáránykaraj,4 gerezd fokhagyma,1 tk oregánó, só, bors,4 ek... ...balzsamecet
Örökzöld a konyhában
A bárányhús klasszikus fűszere a rozmaring, amely már az ókorban is megbecsült fűszer és gyógynövény volt... ...Miért éppen bárány A húsvéti bárány a zsidó pészach főszereplője... ...A zsidóknak ezen a napon házanként egy-egy bárányt kellett elkészíteniük tűzön sütve, és azt kovásztalan kenyerekkel, keserű füvekkel ették meg... ...A keresztény hit szerint az Újszövetségben a húsvétkor megfeszített Jézus Krisztus lett ez a bizonyos bárány, akinek a kiontott vére, halála és feltámadása, vagyis egyetlen, tökéletes és megismételhetetlen áldozata miatt a pusztító elkerüli a benne hívők életét...
Ne féljen a zsíroktól! Inkább használja okosan!
...kis mennyiségű TFA természetes forrásai a tejtermékek, a marhahús, a bárány- és az ürühús (általában a kérődző állatok húsa)...
TableFree Éttermi Napok 2012
...Racka bárányborda cukkinivel... ...Ez a falat sokat tett a racka bárányborda-fanná válásom érdekében…
Ismét egy könnyű séta, hogy aztán megérkezzünk a Szamos új büszkeségébe, a Gourmet házba, ami egyszerre cukrászda, kávézó és csokoládémanufaktúra is egyben Budapest, Vörösmarty-ról elnevezett terén...
Macesz Huszár
...(csak az íz kedvéért…)
Ekkor sörre váltottam…
A legkíváncsibb a báránymorzsára voltam... ...Két nagyon markáns íz, a bárány és a sütőtök csapott össze a szájban...