A mángold gazdag A- ,B1-, B2-, B6-, C-, E-, K-vitaminban, szerves savakban (alma-, citrom-, oxálsav), ásványi anyagokban, nyomelemekben, például folsavban, foszforban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és vasban. Nagy mennyiségű pektint tartalmaz. Antioxidáns tartalma véd a szabadgyökök ellen, segít bizonyos daganatos betegségek megelőzésében, erősíti az immunrendszert.
Csekély energia- és magas rosttartalma ideális fogyókúrázók és a cukorbetegek számára, ráadásul fogyasztása hozzájárul a vércukorszint szabályozásához.
A mángold lassítja az öregedési folyamatot, segít megőrizni a testi és a szellemi erőnlétet.
