Ennak a salátafélének májustól októberig tart a szezonja, de ma már persze akár télen is beszerezhető. Levelei világoszöldeg, ropogósak, lédúsak, enyhén édeskés ízűek, mintha a fejes salátáról leszedtük volna a külsű leveleket, s csak a ropogós közepét hagytuk volna meg.
Felhasználása rendkívül sokoldalú, az egyszerű ecetes-olajos tálalási módtól kezdve, kínálhatjuk köretként, például halak mellé, de ínyencek akár meg is tölthetik.