Egész évben kapható, változatosan elkészíthető alapanyagunk. C-, B1-, B2-vitamin tartalma magas, de viszonylag sok kálium, kálcium, jód, vas, nátrium van benne. A vitaminjai savanyítás után is megmaradnak.
A káposzta étvágygerjesztő hatású, javítja az emésztést, segít helyreállítani a bél baktériumflóráját - azonban a kéntartalmú vegyületeire érzékenyeknek puffadást okozhat. Régen használták fejfájás, álmatlanság ellen, vagy sebek borogatására.
A friss káposztafej kemény, nehéz, tömött - ilyet vásároljunk.
A fejes káposztáról egészséges életmód szempontjából itt olvashat.