A cikória azonban nemcsak pótkávénak remek: fontos téli vitaminforrásunk, gazdag magnéziumban, A-vitaminban, folsavban és ballasztanyagokban, ezen kívül még tartalmaz szénhidrátot, zsírt és fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, meszet, B1-, B2- és C-vitamint, niacint. Rosttartalmának köszönhetően segíti az emésztést, serkenti az anyagcserét. Kedvező hatása van a májműködésre, gyulladáscsökkentő, élénkítő és hashajtó hatású, kedvezően hat a vastagbél mikroflórájának egészséges összetételére.
Fogyaszthatjuk nyersen salátákban, sütve - akár köretként -, vagy főzve.