Alapanyagok - Laptopkonyha

Ananász

Az ananászt csak a XVII-XVIII. században kezdték termeszteni Hawaii-n, amely azóta Földünk "ananászközpontjává" vált.

Aszalt gyümölcsök

Az érett gyümölcs nedvességtartalmának kiszárításával hosszú ideig eltartható aszalt gyümölcsöket kapunk.

Brokkoli

A brokkoli, vagy más néven kalábriai a vadkáposzta egy termesztett változata, rokona a karfiol és a fejes káposzta. A név

Burgonya

Hívják krumplinak, kolompérnak, pityókának, földialmának is; sokáig azt hitték róla, mérgező, és csak dísznövényként termesztették.

Cékla

A cékláról elsősorban a savanyúság ugrik be mindenkinek, noha ennél sokkal többre érdemes: egyik legértékesebb téli vitaminforrásunk.

Cikória

Kávéalapanyagként a XVII. század óta ismert, a babkávé helyettesítésére alkalmazták. Maci kávé, ismerős?

Citrom

A citromról általában két dolog jut eszünkbe: a C-vitamin és Pavlov kutyája.

Csicseriborsó

Népiesen bagolyborsónak is nevezik, mivel többek szerint a sárgás színű szemek formája a bagoly fejéhez hasonlít. Szárítva és konzerv formában

Cukkini

Fiatal tökféle, az olaszok nemesítették a 19. században.

Dió

Jó néha csak úgy rágcsálni, salátában enni, borhoz egy kis sajttal, sütiben, vagy akár húsételekhez.

Eper

Az első gyümölcsérlelő hónap, a május ajándéka: illatos, édes, gyönyörű.

Fejes káposzta

Azaz fehér vagy édes káposzta. Egyik legjobb téli vitaminforrásunk, a rómaiak és az egyiptomiak is fogyasztották.

Fekete retek

Ázsiai őshazájából a római hadsereg hozhatta be Európába az Alpokon keresztül. A kerti reteknek többféle fajtája ismert, gyógyászati szempontból a

Feketeribizli

Nevezhetnénk csodabogyónak is, mert amellett, hogy a gyümölcsből nagyon finom szörp, lekvár, vagy éppen tea készíthető, rengeteg bajra, betegségre is

Fizálisz

Nevezik még többek között zsidócseresznyének vagy lampionvirágnak.

Fokhagyma

Azt mindenki tudja, hogy a fokhagyma rendkívül egészséges, mindenféle bajokra jó; káliumot, B1-, B6-, C- és K-vitamint és szelént tartalmaz,

Gránátalma

Afrodiziákumként, termékenységi szimbólumként tartják számon. Állítólag pontosan 613 mag található benne.

Grépfrút

Tud valaki még egy olyan természetes "gyógyszert", amely egyszerre jó fogszuvasodás megelőzésére és lábgomba kezelésére?

Kaliforniai paprika

A kaliforniai paprika megtalálható zöld, piros, sárga, narancs, lila, barna és szinte teljesen fekete színekben is, de leginkább három szín:

Karalábé

Ásványi anyagokban gazdag, hazánkban őshonos káposztaféle. Szinte egész évben kapható.

Karfiol

A karfiol a káposztafélék közé tartozik, közeli rokona a káposztának, a kelkáposztának, a brokkolinak és a kelbimbónak.

Kelbimbó

A káposztafélék családjába tartozik, közvetlen rokona a fejes káposztának. A Földközi-tenger mellékéről származó növény, már az ókori Rómában is ismert

Kelkáposzta

A kelkáposzta - legyünk őszinték - legtöbbeknél nem tartozik a nagy kedvencek közé. Talán nem visszafordíthatatlanul.

Kerekrépa

Nevezik tarlórépának, vagy takarmányrépának is.

Kínai kel

Sokkal ritkábban fogyasztjuk, mint a fejes salátát, noha egész télen kapható, viszonylag olcsó, és sokoldalúan felhasználható.

Málna

Bár szezonja nyáron van, mivel jól fagyasztható, egész évben beszerezhetjük.

Mángold

A mángoldot (vagy mangoldot) gyakran a spenóthoz hasonlítják, pedig nem állnak rokonságban, a mángold legközelebbi rokona a cékla. A répafélék

Padlizsán

A mediterrán konyha egyik igen fontos alapanyaga a padlizsán, amely az utóbbi években nálunk is egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

Paradicsom

Zöldség vagy gyümölcs? Bár első blikkre sokan rávágják, hogy zöldség, szakemberek szerint botanikai szempontból egyértelműen gyümölcs; az amerikai legfelsőbb bíróság

Petrezselyem

A petrezselyem zellerfélék családjába tartozó gyógy- és fűszernövény. Két alaptípusa van: a levélpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem. Eredetileg Dél-Európában, Szardínia szigetén,