A tőlünk nyugatra élő népeknek, különösen az angoloknak kedvelt pecsenyéje a juhhús a franciák, a spanyolok és az olaszok sok ürücombot, cotelette-et fogyasztanak. A tőlünk keletre élő szlávok és a balkáni népek, továbbá a mohamedánok szinte kizárólag juhhúst fogyasztanak.
Ősi juhfajták a racka és a cigája. A magyar fésűmerinó jól nyújtható gyapjút adó típus, húsa az igényesebb fogyasztót is kielégíti. A keletfriz tejtermelése a világ összes juhfajtája közül a legjobb.