Alapanyagok - Gabonafélék, lisztek

A lisztekről általában

A liszt általában gabonából készült finom őrlemény, amelyből víz és egyéb, megfelelő adalékanyagok hozzáadásával gyúrható anyagot kapunk.

Amaránt

A disznóparéj vagy amaránt a világ számos részén elterjedt. A legtöbb faj Amerikában honos; zömmel a 18. században hurcolták be

Amarántliszt

Az amaránt -a Föld egyik legősibb kultúrnövénye- az aztékok és az inkák birodalmából származik.

Fekete ribizli liszt

A fekete ribizli liszt a fekete ribizli magas antioxidáns tartalmú héjának és préselt húsának kíméletes szárításával, majd finomra őrlésével készül.

Kendermagliszt

A kendermag fogyasztásának évszázadokra visszatekintő múltja van, tulajdonképpen ősi növényfajta. A kendermag nagymértékben tartalmazza a szervezetünk számára elengedhetetlen esszenciális aminosavakat,

Kuszkusz

Az acélos durumbúza darája.

Lenmagliszt

A lenmagliszt magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyagforrás. Fehérjetartalma miatt vegetáriánusonak is ajánlott, ugyanakkor alacsony a szénhidrát- és zsírtartalma. A

Maglisztek

A napjainkban egyre inkább népszerűbbé váló paleolit étrend nem tartalmaz gabonaféléket, helyette az olajosmag liszteket ajánlja kenyerek, pékáruk, pástétomok, fasírtok

Makadámdióliszt

Az Ausztráliában őshonos makadámia fa terméséből készül. A fa elég későn, csak 7-10 éves korától hoz termést megfelelő termesztési körülmények

Mandulaliszt

A jó minőségű mandulaliszt a gabonamentes konyha hideg préseléssel, vegyszermentesen zsírtalanított hozzávalója. A zsírtalanítás következtében nemcsak alacsonyabb szénhidrát- és kalóriatartalmú

Napraforgóbél liszt

A napraforgóbél liszt rendkívül magas olajsavtartalommal rendelkezik. A jó minőségű napraforgóbél liszt készítése során a napraforgómagot héjtalanítják, hideg préseléssel zsírtalanítják,

Rozs

Gyomnövényként kezdte pályafutását az árpa- és búzaültetvényekben; Kis-Ázsiában nemesítették vélhetően 2500 évvel ezelőtt, ezért tekintjük legfiatalabb gabonaféleségünknek.

Szezámmagliszt

A szezámlisztje egy alacsony (körülbelül 275 kcal /100 g) kalóriatartalmú, egészséges termék. A jó minőségű liszthez szezámmagból vegyszermentesen, hidegen kisajtolják

Szőlőmagliszt

Beilleszthető a paleolit étrendbe is. A jó minőségű szőlőmagliszt készítése során vegyszermentesen, hidegen sajtolják a szőlőmagból az olaját, majd a visszamaradt szőlőmagot

Tökmagliszt

A jó minőségű tökmagliszt készítése során először megtisztítják a tökmagot a héjától, majd vegyszermentesen, hidegen kisajtolják belőle az olaját, s

Törökmogyoróliszt

A jó minőségű törökmogyoróliszt készítése során a mogyoróból először hidegen kipréselik az olajat, majd finomra őrlik. Ezáltal csökken az olajtartalma