Sok növényi zsiradéknak lehet visznylag magas a telített zsírsava-tartalma, ilyen például a kókuszolaj és a pálmamag-olaj. A telített zsírok kemények, a teljes telítettek emészthetetlenek, olyanok, mint a viasz.
A telített növényi olajok füstölési pontja magasabb, mint a vajé vagy a margariné, ezért nem égnek el olyan könnyen. Zsírtartalmuk 100%, szemben a vaj és a margarin 80%-os zsírtartalmával – a hevítés során ezért nem fröcskölnek. Általában kis és nagy mennyiségű zsiradékban történő sütéshez és a sütőben használják.
Vigyázat! Nagy mennyiségű transz-zsírsavat tartalmazhatnak.