Alapanyagok - Laptopkonyha

Agave szirup

Fő termőterülete Mexikó. Leginkább fruktózt tartalmaz és kis mennyiségben (kb. 8%) glükózt. Nincs kellemetlen mellékíze.

Balzsamecet

Sokáig, ha azt mondtuk, "ecet", csak az volt a kérdés: tíz vagy húsz százalékos? Aztán megjelentek a boltok polcain a

Borecet

Amióta az ember bort készít, óhatatlanul is találkozott az ecetesedéssel. Az ecetet sokáig tisztításra, fertőtlenítésre használták.

Eritrit

Az eritrit vagy eritritol egy természetes úton képződő cukoralkohol, mely gyümölcsökben (pl. körte, dinnye, szőlő) is előfordul. Cukor erjesztésével állítják

Hoisin-szósz

Az ázsiai konyha kedvelt ízesítője, fűszeres szósz.

Ketchup

Ki gondolná, hogy a mai ketchup eredetije halakból és puhatestűekből készült? Méghozzá Kínában.

Kókuszcukor

5000 éve fogyasztja az emberiség. A feldolgozás jellege nem változott: a virágok édes nektárját alacsony hőfokon kristályosra párologtatják.

Kukoricaolaj

Semleges ízű olaj, gazdag savforrás, amely nem mellesleg gyógyhatással is rendelkezik.

Majonéz

Ugyan ki ne ismerné a tojássárgából, mustárból, olajból emulgeálással összeállított mártást, amely meghódította a világot.

Méz

Az ember ősidők óta ismeri és fogyasztja ezt a természetes édesítőszert, amelynek gyógyító, betegségmegelőző hatása sem elhanyagolható.

Mustár

Már az ókori Egyiptomban is... - micsoda közhelyes kezdés. Pedig tényleg. Már ott is ismerték; leginkább húsok tartósítására használták.

Olívaolaj

Az olajfa csonthéjas terméséből, az olajbogyóból nyert, szobahőmérsékleten folyékony növényi zsiradék, a "folyékony arany".

Repceolaj

A finomított repceolaj íze, illata semleges, a hidegen sajtolté enyhén a dióra emlékeztet. E-vitamin tartalma kiemelkedő.

Stevia

A második legjobb választás a cukor helyettesítésére a stevia, vagy ahogy az őslakosok hívják „édes levél”. Ez egy Paraguayban és

Szacharin

A szacharint 1879-ben állították elő, mint az első mesterséges édesítőszert. Lényegesen, kb. 300-500-szor édesebb a cukornál, kicsit kesernyés mellékízű. Szervezetünk