Az amarant számos értékes tápanyagot hordoz. Szénhidráttartalma alacsonyabb a hagyományos gabonaféléknél, fehérje-, zsír- és rosttartalma azonban jóval magasabb.
Egészséges életmód szempontjából itt olvashat még az amarántlisztről.
A maglisztekről összefoglalóan itt olvashat.