6 liter kb. 60 fokos vízhez fokozatosan egy-egy rétegnyi lisztet és rozsmalátát adunk a 2 kg rozslisztből és 60 deka malátából, Egy-egy réteg után félretesszük meleg helyre, esetleg kis lángon hagyjuk, ahol nem tud felforrni, majd egy óra múlva levesszük, elkeverjük pépessé az előző réteget és egy új réteget teszünk rá, amíg el nem fogy a liszt és a maláta. Ez után még 15 percig nagyon óvatosan főzzük, mert könnyen le tud égni. Kb. 2 ek sót és 2 dl cukorszirupot adunk hozzá (a sötét a jobb) folyamatosan kevergetve, majd frissen reszelt narancshéjat keverünk bele míg elérjük a pépes, homogén állagot. Mi egy kis narancslevet szoktunk még hozzátenni, de a konyak se ront éppen rajta...
Amikor kihűlt, kis edényekbe töltjük, nyírfakéreg tál helyett mi egyszerű kis tűzálló tálakat, vagy alumíniumtálakat használunk, azokat kb. 2/3-ig töltjük, majd a kemencében kb. 170 fokon még 3 órán keresztül sütjük. A fogyasztás előtt 4-5 nappal érdemes elkészíteni, mert akkor lesz igazi az íze. Bőséges tejszínnel és ízlés szerinti cukorral tálalják.
Forrás: akactanya.hu