Paprikás csirkés rakott kel besamelmártással

A csirkecombokat kicsontozzuk, bőrüktől megszabadítjuk, a húst kockákra vágjuk. A csontokat a bőrrel együtt feltesszük főni 4 dl vízben. A húst sózzuk, meghintjük a paprikával, rányomjuk a fokhagymát, összekeverjük, és állni hagyjuk, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.

A hagymát apróra vágjuk, a kelt és a burgonyát kockázzuk. Az olajat felforrósítjuk.

Az olajon megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a csirkét, és addig sütjük, amíg a kockák minden oldalukról ki nem fehérednek. Egy szűrőn át öntünk rá a közben megfőtt alapléből. Körülbelül 35-40 percig főzzük, ezalatt a lé besűrűsödik, és a hús is megpuhul. Tejföllel finomítjuk.

Amíg a csirke fő, elkészítjük a kelkáposztát és a besamelt. A kockára vágott kelt lábasba tesszük annyi vízzel, amennyi ellepi; ha maradt belőle, hozzánthetjük az alaplevet is. Elkezdjük főzni, és amikor a kelkáposzta már egy kicsit "összeesett", hozzáadjuk a burgonyát is. A fűszerekkel együtt fedő alatt puhára pároljuk. Egészen sűrűnek kell lennie, ügyeljünk tehát végig arra, hogy ne legyen a lábsaban túl sok víz!

A besamelhez a vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, amikor átforrósodott, felöntjük a tejjel, és habverővel folyamatosan keverve felfőzzük. Belekeverjük a tejfölt, sózzuk.

Amikor mindezzel megvagyunk, összeállítjuk a rakott kelkáposztát: egy magasfalú tepsit kikenünk olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Belesimítjuk a kelkáposzta felét, ráborítjuk a csirkeragut, erre öntjük a besamel felét. Következik a káposzta másik fele, és a végén a besamel maradéka. 200 fokosra előmelegített sütőben 20 percen át sütjük.

Megjegyzés: ha kevésbé szaftosan szeretné fogyasztani, akkor tegye vissza a kész ételt a sütőbe, 100 fokra, egészen addig, amíg el nem éri a kívánt állapotot.