Hirdetés
Fűszeres bécsi szűz párolt és pirított zöldségekkel

Fűszeres bécsi szűz párolt és pirított zöldségekkel

Mondhatni: egy modernizált klasszikus! Majdnem egy vasárnapi ebéd főfogása, csak a megszokottság monotóniája nélkül! Finom, frissítő, mégis hagyományőrző. Mindenképpen kipróbálandó!

Backward
Forward
Bezárás
Elkészítés ideje: 2 óra
Elkészítés nehézsége: 1
Elkészítés költsége: 2
Cukorbetegek is fogyaszthatják
Tejmentes étel

Elkészítés

A körethez héjában megfőzzük a burgonyát.

Megtisztítjuk, hasábokra vágjuk a sárgarépát, párolóbetétbe tesszük. Egy megfelelő méretű edényben ujjnyi rétegben vizet forralunk, belerakjuk a betétet, és a vízgőzben megpároljuk a répát. Amennyiben rendelkezünk a modern konyha egyik legnagyszerűbb és legegészségesebb újításával, a gőzsütővel, akkor ez egy remek alkalom a használatára!

Összekeverjük a fűszeres zsemlemorzsa hozzávalóit.

A gombafejeket a vajon a szeletelt fokhagymával, a borssal és a sóval megpirítjuk.

A főtt burgonyát meghámozzuk. Egy magasfalú serpenyőben megforrósítjuk a vajat, hozzáadjuk a petrezselymet, majd a burgonyát is, jól átkeverjük, sózzuk. Félrehúzzuk a tűzről.

A húst megtisztítjuk az inaktól, vékonyan szeleteljük, kicsit meglapítjuk a tenyerünkkel, sózzuk, majd lisztbe, felvert, sózott tojásba és a fűszeres zsemlemorzsába mártjuk, azaz panírozzuk. 

Forró olajban gyorsan megsütjük a bepanírozott hússzeleteket.

Ha kell, a köreteket kicsit felmelegítjük, és már tálalhatunk is!

Tálalás

A rántott szeleteket a háromféle körettel tányérokra rendezzük, friss salátát kínálunk mellé.

Hány főre szóljon:

Hozzávalók

Húshoz

70 dkg sertés szűzpecsenye
fűszeres zsemlemorzsa
2 db tojás
liszt
napraforgó olaj

Fűszeres zsemlemorzsához

5 ek zsemlemorzsa
1 tk szárított rozmaring
1 tk oregánó
1 tk majoranna
1 tk kakukkfű
1 tk fokhagyma granulátum
1 kk bors
1 tk steak fűszerkeverék (Kotányi)

Pirított gombához

25 dkg csiperkegomba
1 ek vaj
1 gerezd fokhagyma
bors

Petrezselymes vajas burgonyához

40 dkg burgonya
1 ek vaj
1 csokor aprított petrezselyemzöld

Párolt sárgarépához

25 dkg sárgarépa

Receptben található alapanyagok:

Hirdetés
Hirdetés