Hirdetés

Csikós szelet

Csikós szelet
Elkészítés ideje: 90 perc
Elkészítés nehézsége: Közepes
Cukorbetegek is fogyaszthatják
Tejmentes étel

Hozzávalók

70 dkg sertésoldalas
15 dkg sertés apróhús
5 gombafej
4-5 csirkemáj
2 zsemle
2 tojás
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csomag petrezselyemzöld
késhegynyi majoranna

1 evőkanál zsír
csipet őrölt bors

Elkészítés

A zsemléket vízben megáztatjuk, az apró húst ledaráljuk, a reszelt hagymát zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, májat, kicsit megpirítjuk. Majd petrezselyemzölddel elkeverjük a darált húshoz adjuk. A szétnyomkodott zsemlét is hozzáadjuk. Belekeverjük a tojásokat, borsot, majorannát, gyengén sózzuk, és nagyon jól összegyúrjuk.
A sertésoldalast felszúrjuk, kívül-belül gyengén besózzuk és a nyíláson a keveréket betömjük. Hústűvel összetűzzük, leöntjük forró zsírral, kevés víz hozzáadásával sütőben sütjük. Közben a levét pótoljuk. Ha a levét elsülte, hozzáadjuk az egészben hagyott fokhagymát, ismét vizet öntünk alá, meglocsolva puhára sütjük. Ha megsül, a hús kiemeljük.

Tálalás

Ha langyosra hűlt akkor szeleteljük. Hidegen, melegen egyaránt tálalhatjuk.


A recept, sok más finom fogással együtt megtalálható a Pannon Lapok Társasága kiadásában megjelent Hagyományos ételek könyvében. További információ és megrendelés a marketing@plt.hu e-mail címen kérhető.

Hirdetés
Hirdetés