Ázsiai fűszerezésű oldalas gyökérzöldséggel sütve

A zöldséget nagyobb hasábokra daraboljuk, a hagymát negyedeljük. A fűszerkeverék hozzávalóit alaposan összekeverjük. Az oldalast a csontközökben elvágjuk. Egy keverőtálban a húsokat és a zöldséget a fűszerkeverékkel jól bedörzsöljük ízlés szerint, de úgy, hogy mindenhova jusson belőle, és sózzuk kissé. (Ha a fűszerkeverékből marad, más ételekhez felhasználhatjuk, addig hűtőszekrényben tároljuk.) Egy magas peremű tepsibe rakjuk a zöldséges húst, aláöntjük a bort és a vizet. Ügyeljünk rá, hogy a vizet öntve, le ne mossuk a fűszereket a húsról! Alufóliával lezárjuk a tepsit, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30 perc után 150 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és kb. 1,5 órát sütjük. Közben elkészíthetjük a rizst is, amihez olyan lábast választunk, amely a fedőjével együtt sütőbe tehető (azaz nincsenek hőre lágyuló részei). A lábasban felforrósítjuk a vajat, átforrósítjuk rajta a rizst, felöntjük a vízzel, és sózzuk. Ha felforrt, lefedjük, majd szintén a 150 fokos sütőbe tesszük, ahol 20 percig pároljuk.

Ha a hús sütési ideje lejárt, levesszük róla a fóliát, ellenőrizzük, hogy a hús és a zöldség puha-e, ha igen, akkor 200 fokra melegítjük a sütőt, és kb. 30 perc alatt megpirítjuk a húsos zöldséget.