Meggyleves
A magyar nyarak igazi klasszikusa! Hidegen kell tálalni, és nagy melegben, árnyékban, mosolyogva fogyasztandó!
Elkészítés
Vizet öntünk egy lábosba. Beleszórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, a citromhéjat és a rumaromát. Beletesszük a kimagozott meggyet. Feltesszük főni. Amikor megpuhult a gyümölcs (kb. 15 perc), akkor egy kisebb tálban csomómentesre keverjük a tejfölt és a tejszínt a liszttel, és ezt a habarást beleöntjük a levesbe, majd gyorsan, alaposan elkeverjük. Egyszer felforraljuk. Ha szükséges, utánaízesítünk, facsarunk bele egy kis citromlevet.
Megjegyzések:
A meggy főzési ideje attól függ, hogy friss meggyel vagy mirelit meggyel dolgozunk-e. A friss meggy tovább fő kb. 5 perccel, mint a mirelit.
Az 1 dl tejföl - 2 dl tejszín párosítást helyettesíthetjük 3 dl tejszínnel vagy 3 dl tejföllel is.
Tálalás
Ízlés kérdése: lehet azonnal, vagy behűtve is tálalni. Utóbbi esetben ne felejtsük el kivenni a citromhéjat a levesből, mert attól megkeseredhet!