Csirke bográcsos csurgatott galuskával
Paprikást bográcsoltunk, de csirkét! És rögtön belefőztük a köretet is! Klasszikus kicsit átgondolva! Pont annyira, hogy káprázatos legyen!
Elkészítés
A húsokat megtisztítjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A szalonnát kockázzuk, kisütjük a bográcsban, és megpirítjuk rajta a hagymát, majd felöntjük egy kevés vízzel. Rászórjuk a pirospaprikát, a majoránnát, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát, az Édes Annát, sózzuk és még kis vizet öntünk alá, majd felforraljuk.
Beletesszük a zúzákat, a szíveket, a combokat és a szárnyakat, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és lassú forralással körülbelül egy óra alatt puhára főzzük. Közben az elfőzött vizet pótoljuk. Ezt követően tesszük bele a májat és tovább főzzük.
Közben összekeverjük a galuska tésztáját, és egy fagyasztó zacskóba töltjük. Összefogjuk a zacskó száját, és az egyik sarkára kis lyukat vágunk. Ezen keresztül a forró lébe csurgatjuk a tésztát. Körülbelül 5 perc alatt készre főzzük a bográcsost. Sűrű egytálételt kell, hogy kapjunk, amelynek az először még leveses állagát a galuskák megváltoztatják, mert a víz egy részét magukba szívják.
Tálalás
A ragut tányérokra szedjük, megszórjuk „zölddel”, és fehér kenyérrel tálaljuk.
Hozzávalók
A csurgatott galuskához
Receptben található alapanyagok:
Az ételhez ajánljuk
Tiffán Cuvée Carissimae 2007.
