Eszterházy-torta liszt és cukor nélkül

Eszterházy-torta liszt és cukor nélkül

Olyan irreálisnak tűnő recept-cím ez.... Pedig, ahogy "amatőr mesterünk", Zsuzsa szépen nyugodtan elkészítette ezt a csodát, mind elhittük: csak hazamegyünk, és hipp-hopp összedobjuk!

Backward
Forward
Bezárás
Elkészítés ideje: 90 perc
Elkészítés nehézsége: 2
Elkészítés költsége: 2
Húsmentes étel
Lisztérzékenyek is fogyaszthatják
Cukorbetegek is fogyaszthatják

Elkészítés

A tésztához a tojásfehérjéket a xilittel/nyírfacukorral kemény habbá verjük. Hozzáforgatjuk a fahéjat és a diót.
Sütőpapírra négyszer körberajzoljuk a 18 cm-es tortaformát. A masszát lemérjük, és négy részre osztjuk. A sütőpapírra rajzolt köröket kikenjük a masszával, és kb. 10 perc alatt kisütjük a lapokat 180 fokon.
A krémhez a tejből és a pudingporból pudingot főzünk, kicsit kihűtjük. A vajat a porrá darált xilittel/nyírfacukorral habosra kavarjuk, majd hozzákeverjük a pudinghoz. Ehhez jön a darált dió, végül rummal ízesítjük.
A lapokat megkenjük a krémmel és összeragasztgatjuk.
A legfelső lap tetejére jön a díszítés.
Az étcsokit és a fehér csokit megolvasztjuk, majd az étcsokit felkenjük a lapra. Amíg még nem szilárdult meg, gyorsan köröket rajzolunk csigavonalban haladva a torta közepétől indulva az olvasztott fehér csokival egy habzsák vagy kivágott sarkú nejlonzsák segítségével. Utána gyorsan fogpiszkálóval csíkokat húzunk: felváltva haladunk belülről kívülre, kívülről belülre, és így tovább. Végül fél diószemekkel díszítjük.
A maradék krémmel bekenjük a torta oldalát, és dióval körbepanírozzuk, azaz darált dióval borítjuk.

Tálalás

Tortatálra tesszük, majd szeletelve szervírozzuk.

Hány főre szóljon:

Hozzávalók

Tésztához:

5 db tojásfehérje
10 dkg xilit vagy nyírfacukor
20 dkg darált dió
csipet őrölt fahéj

Krémhez:

4 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
8 dkg xilit vagy nyírfacukor
(porrá darálva)
15 dkg vaj
10 dkg darált dió
ízlés szerint rum

Díszítéshez:

10 dkg darált dió
10 dkg étcsokoládé (min. 70% kakaótartalommal)
3 dkg fehércsokoládé
5 fél dió

Receptben található alapanyagok:

Hirdetés
Hirdetés