Keresés

Dokumentum tár

1   2   3   4   5   6  

A tésztafőzőlé hasznosságáról

A tésztafőzőlé hasznosságáról praktika tesztafozole...

Vesu - A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje ajánlásával

Vesu - A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje ajánlásával Kenyér, vagy kalácstészta tésztamaradékából vese alakra formázott, sertészsírral töltött péksütemény Jellegzetességét a sütés közben megolvadó és a tésztába szívódó zsír adja A vesu általában a kenyérkészítéskor megmaradt tésztából, a vesikalács néha - jelesebb ünnepek körül - maradék kalácstésztából készül... ...A gömbölyített, pihentetett tésztát ellapítják, egy kanál zsírt tesznek a közepére, olykor fahéjjal is meghintik, és félbe hajtva kelesztetik, majd kemencében megsütik... ...A sütés során a zsírt a tészta magába szívja, és az összehajtás mentén kicsit szét is nyílik, ettől bélezet zamatosabbá válik, a szélek ropogósra sülnek...

Hájas tészta- és fánksütő verseny Csömörön

Hájas tészta- és fánksütő verseny Csömörön Február 11-én, szombaton tizenharmadik alkalommal rendezik meg Csömörön a Hájas tészta- és fánksütő versenyt...

Baracskai halászlé tésztával a Tanya Csárda ajánlásával

Baracskai halászlé tésztával a Tanya Csárda ajánlásával...A tűzről levéve a levét leöntjük (tésztaszűrőn át), a halszeleteket tálakba rakjuk, az átszűrt levet rámerve forrón tálaljuk Külön adjuk a metélt tésztát Házi tészta A hozzávalókat (liszt, tojás, víz) összegyúrjuk, hogy kemény tésztát kapjunk, gyufaszál vastagságúra sodorjuk, 10 cm-es széles csíkokat vágunk, egymásra fektetjük és gyufaszálnyi metéltre vágjuk...

Sonkával töltött kelt tészta

Sonkával töltött kelt tészta...3 dl meleg vizet az olajjal, sóval, a maradék cukorral, a borssal és a felfuttatott élesztővel összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet kézi robotgéppel jól kidolgozott tésztát készítünk, és a kétszeresére kelesztjük A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk A töltelék alapanyagait összekeverjük, és rákenjük a kinyújtott tésztára...

Lurdy almatorta

Lurdy almatorta...1 csomag tekercses leveles tészta 3 nagyobbacska alma 3 tojás 3 ek cukor 1 ek fahéj 2,5 dl tejszín A leveles tésztát kitekerem, a piteformába igazítom, és 200 fokos sütőben 10 percig elősütöm Amíg a tészta sül, meghámozom az almákat, félbe vágom, csutkájukat kikanyarítom, és mindegyik felet 8 kis cikkre vágom Kiveszem a sütőből a tésztát, a felpúposodott részeit lenyomkodom, majd szépen, körkörösen belerakosgatom az almacikkeket...

Lurdy kifli

Lurdy kifli...Kelt tésztát gyúrunk... ...15 percig hagyjuk dolgozni a gépet, majd lekapcsoljuk, és kelni hagyjuk a tésztát... ...A megkelt tésztát két cipóra osztotjuk, hogy könnyebb legyen vele bánni... ...Egy-egy májat annyi tésztával tekerünk be, amennyit "... ..., a tésztát eltépjük, és a kis buci aljára tesszük a csík végét...

Masnitészta lazaccal és zöldborsóval

Masnitészta lazaccal és zöldborsóval A tésztát tányérokra rendezzük, és a mártásból teszünk a közepére egy merőkanállal...

Itt a medvehagyma-szezon!

Itt a medvehagyma-szezon!...kerülhet levesbe, rizottóba, pogácsába, leveles tésztába, túrókrémbe, nem fogunk benne csalódni...

Lazacmousse tésztával

Lazacmousse tésztával 913 lazacmuss tesztaval promo...

Készítsünk házi tésztát!

Készítsünk házi tésztát! A házi tészta készítése egyáltalán nem ördöngösség – emlékezzünk csak vissza, nagyanyáink akár hetente többször nekiálltak a gyúrásnak, majd vékonyra nyújtották, és a felhasználás módjának megfelelő alakúra, azaz például széles- vagy cérnametéltre, kockára vágták a tésztát... ...Az utóbbi években azonban újra divatba jött a saját készítésű tészta... ...Bár a kezdeti próbálkozáshoz nem feltétlenül, de a hosszú távú sikeres tésztakészítéshez szükségünk lesz egy erre alkalmas gépre, amelyet újonnan ugyan nem olcsó beszerezni, de az interneten akár 3-4 ezer forintért is hozzájuthatunk egy-egy kiváló, rozsdamentes acélból készült példányhoz... ...kérdezősködjenek rokonaik, barátaik körében, szinte biztos, hogy valakinek lesz elfekvő, használaton kívüli, örökölt tésztagépe... ...Egy négytagú családnak 4 tojásból, 40 dkg liszttel, egy kávéskanálnyi sóval gyúrjunk tésztát, majd engedjük át a tésztagép nyújtóhengerei között... ...Így kapunk szép vékony tésztacsíkokat, amelyeket változtatás nélkül lasagne készítéséhez használhatunk fel, de a géphez kapható különböző adapterekkel, vagy egyszerűen késsel kedvünk szerint darabolhatjuk Hagyjuk a tésztát szikkadni, majd főzzük ki bő, forrásban levő vízben Előre szólunk, hogy ha egyszer a család ráérez a házi tészta ízére, nem is akar majd mást...

Szállásadók disznótoros receptjei

Szállásadók disznótoros receptjei...html   Hájas tészta az Eszter tanya ajánlásával Hozzávalók... ...A tésztához... ...szilvalekvárdió A tészta hozzávalóit a szódavíz kivételével egy nagy tálba tettem és elkezdtem gyúrni Ebben az állapotában még kissé ragacsos a tészta, fokozatosan kell hozzáadagolni a szódavizet Annyi szódavizet kell a tésztához adni, melytől rugalmas, könnyen gyúrtható tésztát kapunk, ami már nem ragacsos és elválik a kezünktől A hájas tészta gyúrása-dagasztása nem olyan, mint a kenyértésztáé, nem a tenyerünk felső részével kell kívülről befelé gyúrni a tésztát, hanem az ujjainkkal mindig felfelé húzni-vonni, majd az utolsó fázisban az öklünkkel alaposan meg is kell püfölni A tészta alapos kidolgozásához mintegy 15 percre van szükség Az elkészült tésztát hagytam pihenni egy órát Egy meglisztezett nyújtódeszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtottam a tésztát A háj harmadát egyenletesen rákentem a kinyújtott tésztalapra, majd összehajtogattam úgy, hogy a tészta rövidebbik oldalait a képzeletbeli függőleges felezővonalhoz hajtottam, hosszában pedig három rétegre hajtottam

Folyamatosan hízom, tehetetlen vagyok

...Az eredmények ismeretétől függetlenül, kezdjen el úgy étkezni, hogy elhagyja a szénhidrátokat (kenyér, édességek, burgonya, rizs, tészták, gyümölcsök, stb...

Zsálya

Zsálya...Ami gasztronómiai felhasználását illeti, zsályával fűszerezhetünk zsíros húsételeket és azok köreteit (kacsa, liba, pulyka, vadhúsok, hústöltelékek), de máj, főtt és sült halak, pástétomok, lágy sajtok és főtt tészták ízesítésére is kiválóan alkalmas...

Dédi emlékére

Dédi emlékére...Az volt ám a jó világ, mert először a kenyértésztából nagy lángosokat varázsolt, amit a kemencéből kivéve tejfölös kacsazsírral locsolt meg... ...A második fogás, gyakran frissen gyúrt tésztából készült káposztás kocka, túrós csusza, krumplis tészta volt, vagy finom zöldbab- és tökfőzeléket főzött dédi aludttejjel...

Fánk, fánk, fánk!

Fánk, fánk, fánk!...Erről pedig az a hiedelem, hogy úgy kerültünk ennek a finom felfedezésnek a birtokába, hogy egy osztrák pékné mérgében belehajított egy darabka tésztát a forró olajba...

Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig

Nagyböjti ételek: a mákos metélttől a ciberelevesig...Szokásban volt, hogy ebédre mákos tésztát főztek, mert a mák fekete színe is a gyászt jelképezte A tésztát hosszúra vágták, hogy a kender hosszúra nőjön Legáltalánosabb böjti ételek voltak a korpából készült savanyú cibereleves, tejleves, tésztaételek (mákos tészta), sós vízben főtt bab, olajos káposzta, főzelékek, aszalt gyümölcsök,  s nyilván a tojás- és halételek... ...1 liter tehéntej, 1 csomag vaníliás cukor, 3 marék tészta, 3 evőkanál kristálycukor, 3 dkg liszt, 1 csipet só, vaj... ...Beletesszük a tésztát, lassú tűznél forraljuk, majd ízesítjük a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a fahéjjal, a kristálycukorral és a sóval Ha a tészta megpuhult, a levest levesszük a tűzről, akár vajdarabkákkal is dúsíthatjuk...

Római csirkeragu

Római csirkeragu...A körethez a spagettit megfőzzük az elkészítési útmutató szerint, egy wokban felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a tésztát, és kicsit összemelegítjük vele, majd rátépkedjük a bazsalikomot...

Zöld spárga citromos spagettivel

Zöld spárga citromos spagettivel...tésztával párosítva... ...Erősen forraljuk, amíg sűrűsödni nem kezd – ekkor kész, és a tészta is megfőtt, tehát tálalhatunk...