Hirdetés

Keresés

Dokumentum tár

1   2  

Bárányhús

Bárányhús Báránynak nevezzük a fiatal birkát, születéstől egyéves koráig...

Báránykaland - A nyitány (1.rész)

Ezekben az időkben a birkát csak szerezni lehetett, megvételére az esély nagyon kicsi volt, miután általában hiánycikknek számított... ...  Arra emlékszem még, hogy a birka darabolásánál a kisbalta és a favágó tőke nagy szerepet játszott, és a főzést töménytelen mennyiségű sertészsír és hagyma felhasználásával kezdte A birkapörköltbe került a hús faggyústól, belsöségek, csontok, pirospaprika, paradicsom, zöldpaprika, cseresznyepaprika és víz... ...  Ennyi év elteltével nosztalgikus vágyakozás tölt el, a fiatalság felelőtlenségben eltöltött nyarai után, amihez ez a birka pörkölt is hozzátartozott   Azóta tudom, hogy nem csak a kunember tud birkával jól bánni, hanem mindenki, akinek elhivatottsága van e remek alapanyag elkészítésére... ...A balatoni birka-emlékek inspiráltak egy régi vágyam kielégítésére, éspedig egy egész birka megvételére Pontosabban nem birka, hanem bárányéra...

Csárda filmet forgattunk 2. - Nagylapos, Birkacsárda

Csárda filmet forgattunk 2. - Nagylapos, Birkacsárda Birkanyáj fogadott a határba érkezvén... ...Azok meg mentek bambán, mint a birkák... ...De jövetelem elsődleges célja a Birkacsárda feltérképezése volt Mondhatnám, hogy a nagylaposi Birkacsárda egy klasszikus csárda, de mégsem, mert nincs nádból a teteje... ...Most már autók és kamionok robognak el előtte, de aki egy igazi birkapörköltet szeretne kóstolni, az itt behúzza a féket... ...A Birkacsárda klasszikus menüjéhez frissen készített bodzaszörpöt ittunk...

Falusi vendégasztal áll az egykori baromfiudvar közepén

Falusi vendégasztal áll az egykori baromfiudvar közepén...- Törekszünk arra, hogy helyi specialitásokat, sárréti ételeket is bemutathassunk, ezen a területen elsősorban a pásztor ételek, a bográcsban, szabad tűzön főtt ételek számítanak helyi specialitásnak, például a pandúrleves, a birka és kakas pörkölt, a sárréti halpaprikás vagy a betyáros...

Mallorcán főztem - 3.rész

...Mert az út csodálatos, először villák között vezet, a citromfák tele gyümölccsel, majd olívafás-ligetes birkalegelők következnek, a kőből rakott kerítések felett óriás kaktuszok hajolnak az út fölé, és végül ritkás mediterrán erdő következik...

Kíváncsi vagy a nagyi főztjeire? Kóstold meg a vidék ízeit!

Kíváncsi vagy a nagyi főztjeire? Kóstold meg a vidék ízeit!Kakastejes cipó, csirkecomb térdharisnyában, vagy a böllér reggelije? Mindegyiket megismerheted, ha beleharapsz a vidék levegőjébe. 2016-ban új tematikus évvel jelentkezett a Magyar Turizmus Zrt. A „Gasztroélmények éve” a gasztronómiai élményekre helyezi a hangsúlyt, melynek fontos részei a vidéki településeken rendezett fesztiválok és a programokhoz kapcsolódó falusi vendégfogadók is.

Vidék Napja - 2014. febr. 8.

Vidék Napja - 2014. febr. 8. Rengeteg finomságot lehet majd kóstolni, úgy mint farsangi fánkot, birkapörköltet, disznótorost...

Karjalai ragu főtt burgonyával

Karjalai ragu főtt burgonyával Szükséges hozzá azonos mennyiségű sertéslapocka és marhaszegy, vagy bróder/bordaközi hús/ illetve birkahús...

Mi is az az appertizálás?

Mi is az az appertizálás?...Legnagyobb sikere állítólag egy egész birka tartósítása volt...

Báránykaland - A nyitány (2.rész)

...A lapockacsontot nézegetve eszembe jutott, hogy ebből készítették rabiátus francia juhászok a „boxer“ ősét, amivel egyrészt a birkát, másrészt egymást gyilkolászták...

Gasztroad Sanyival: édesszájúként is szereti a disznóságokat

Gasztroad Sanyival: édesszájúként is szereti a disznóságokat...Tuba tanya, a kondorosi csárda, az akasztói Halas Csárda, a nagylaposi Birka Csárda és a lajosmizsei Tanyacsárda bemutatása viszont a máról, a mának szólt...

X. Badacsonyi Szürkebarát és Magyar Szürkemarha Ünnep - Augusztus 15-18.

X. Badacsonyi Szürkebarát és Magyar Szürkemarha Ünnep - Augusztus 15-18. Karcagi vendégnapon birkapörkölt készül, ezt követően egész éjszakás ökörsütés kezdődik, a következő napon szürkemarha gulyásfőző verseny, süteménysütő verseny kerül megrendezésre...

Csárda filmet forgattunk 1. - Tuba tanya

Csárda filmet forgattunk 1. - Tuba tanya...… a bőséges vacsoránál aztán a gondűző borocska és a zenészek játéka mellett diskurált még pár fertály órát a Gazda és a Vándor, aki másnap reggel a hajnal hasadtával fölkerekedett, hogy az Alföld tengersík vidékin átgyalogoljon a következő helyszínre, a nagylaposi Birkacsárdába… A Tuba tanyáról készült filmünk megtekintéséhez kattintson ide...

Egy terített asztal Gozoban

Egy terített asztal Gozoban...) Sajtok (kecske, birka, juh, frissek, ö... ...k a friss, szaftos birka sajt, ami csak borssal é...

Vajon a busók szeretik a fánkot?

Vajon a busók szeretik a fánkot?...a fűzfából faragott, hagyományosan állatvérrel festett birkabőrcsuklyás álarc...